Sistem modern de servire a mesei la Spitalul de Pneumoftiziologie

Pacienții Spitalului de Pneumoftiziologie Sibiu vor beneficia de un sistem modern de servire a mesei, printr-o investiţie de peste 300.000 de lei. În acest sens, au fost achiziționate tăvi individuale, cu veselă inclusă, izolată termic și un sistem de spălare și dezinfecție înaltă, adaptată specificului infecțios al pacienților internați.

„Îmbunătățirea condițiilor hoteliere, reflectate atât în spitalizarea pacienților în saloane cu dotări moderne, cât și într-o hrană bine preparată, servită în condiții igienico-sanitare, au fost dintotdeauna dezideratele care ne-au ghidat, astfel încât bolnavii care se adresează spitalului nostru să beneficieze de tot ce este mai bun pentru a-și redobândi sănătatea. Ne bucurăm așadar că vom reuși să le servim masa în tăvi individuale, moderne, compartimentate în asa fel încât să includă recipiente specifice, adaptate fiecărui preparat servit. Este un pas în plus în demersul nostru de a ne alinia standardelor europene de nivel înalt și sperăm ca pacienții noștri sa aprecieze acest sistem modern de servire a mesei”, a declarat Cristian Roman, managerul Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu.

Foto: Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu

Prin punerea în funcțiune a noului sistem de servire a hranei, se vor folosi tăvi, boluri și farfurii speciale care pot fi spălate, mâncarea va fi transportată în condiții de siguranță alimentară, tăvile, farfuriile si bolurile având capace care mențin temperatura mâncării pe durata transportului.

Sistemul integrat de servire, spălare, dezinfecție, achiziționare și depozitare echipamente pentru distribuirea hranei pacienților internați” a avut o valoare de 304.000 lei, TVA inclus, finanțarea fiind alocată din venituri proprii. Principalele beneficii ale achiziționării acestui sistem se reflectă într-o mai bună calitate a hranei servită pacienților internați, un sistem de igienizare și dezinfecție înaltă, adaptată specificului infecțios al pacienților internați (inclusiv cu TBC MDR), gestionarea sustenabilă a deșeurilor și creșterea gradului de satisfacție a pacientului. Fiecare bolnav va primi la pat o tavă individuală, cu veselă inclusă, izolată termic, cu hrană adecvată regimului pe care trebuie să îl urmeze, aceasta urmând a fi servită în condiții optime.

Acest sistem va permite spitalului să devină „verde” în ceea ce privește managementul deșeurilor generate în procesul de servire a mesei, numărul deșeurilor generate fiind diminuat. Sistemul este compus din maşinӑ de spălat vesela tip tunel, cu bandă transportoare și accesorii, coşuri pentru maşina de spălat, tăvi termoizolante servire cu 3 compartimente și 3 recipiente incluse, pentru transport alimente cu boluri, farfurii şi capace, cӑrucioare inox transport tăvi termoizolante, cărucior coșuri, coș farfurii, coș tăvi servire, mese de lucru inox și rafturi inox patru polițe.

Foto: Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu

„Prin introducerea livrӑrii hranei pacienţilor în tӑvi termoizolante, cu destinaţie exactӑ pentru fiecare pacient în parte, se vor îndeplini cerinţele şi standardele impuse de HACCP (reprezentând punctele critice de risc ridicat în alimentaţia publică) în ceea ce priveşte lanţul termic al mâncării gătite. Acesta se realizează prin sistemul de porţionare în tӑvi compacte, iar mâncarea porţionatӑ se menţine caldă datorită tăvilor termoizolante. Acest sistem impune spӑlarea centralizatӑ a tӑvilor şi farfuriilor care se întorc de pe secţii, într-o maşinӑ de spӑlat tip tunel, având contact cu apă şi detergent, în scopul efectuării atât a unei dezinfecţii termice, cât şi a unei dezinfecţii chimice, cu detergenţi profesionali, cu o dozare strictӑ, controlatӑ”, a spus, la rândul ei, dr. Maria Hirist, medic epidemiolog.

Zona de spӑlare este prevăzută cu hote profesionale, fiind delimitată de zona de porționare, pentru a se asigura un circuit corect.

Sistemul va fi aplicabil imediat după finalizarea concursului de angajare a personalului necesar punerii în funcțiune.

Zilnic, în blocul alimentar al spitalului sunt gătite mai multe tipuri de meniuri: regimul comun, pentru pacienții fără restricții alimentare, precum și regimuri desodate, regimuri pentru pacienții cu tuberculoză, pentru pacienții cu diabet sau pentru cei cu probleme hepatice. Lunar, spitalul evaluează prin chestionare completate sub aspectul anonimatului, gradul de satisfacție al pacienților internați, cu privire la diverse aspecte, iar calității hranei servite i se acordă în general calificative de „foarte bine” și „bine”, fiind apreciată la nivel maxim de peste 90% dintre respondenți.

Numărul pacienților internați în regim spitalizare continuă în Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu, unitate sanitară aflată în subordinea Consiliului Județean Sibiu, este de aproximativ 4000 de persoane anual.