Aplicație inovatoare pentru siguranța alimentară, dezvoltată la Universitatea „Lucian Blaga”

Studenții Facultății de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului (SAIAPM) beneficiază de un nou instrument digital performant pentru stagiile de practică.

Aplicația a fost creată ca să răspundă nevoilor actuale de formare profesională ale studenților de la specializările Controlul și Expertiza Produselor Alimentare (ACSA) și Managementul Procesării Moderne a Alimentelor (MPMA). “8D Food Safety Master“ le oferă viitorilor ingineri posibilitatea de a simula gestionarea incidentelor de siguranță alimentară.

Scopul principal al platformei este familiarizarea studenților cu metodologia “8D” (Eight Disciplines), un standard global utilizat pentru rezolvarea problemelor de calitate. Cu ajutorul aplicației, studenții învață să identifice neconformități, să analizeze cauzele lor și să stabilească măsuri corective, respectând rigorile impuse de certificările internaționale din industria alimentară.

Un element distinctiv al platformei este integrarea funcțiilor avansate de Inteligență Artificială, care transformă aplicația într-un tutore virtual inteligent. AI oferă asistență contextuală în fiecare etapă a procesului. Este capabil să genereze analize de risc și măsuri de urgență, să sugereze componența optimă a echipei de intervenție și să ghideze studenții în identificarea cauzelor rădăcină prin metode complexe precum diagrama Ishikawa (Fishbone) și analiza „5 Why”. Sistemul propune automat planuri de acțiuni corective, validează soluțiile tehnice și le oferă cursanților un feedback imediat și aplicat.

Instrument util pentru companiile din industria alimentară

Utilizarea acestui instrument în practica de specialitate permite trecerea de la teorie la situații concrete și facilitează înțelegerea fluxurilor de lucru complexe și a modului în care tehnologia poate asista procesul decizional în situații de criză alimentară.

Deși a pornit ca o inițiativă educațională, aplicația are un potențial ridicat de aplicabilitate în economia reală. În prezent, creatorii ei caută soluții active pentru realizarea transferului tehnologic către mediul industrial. Obiectivul este pilotarea aplicației în companii din industria alimentară. Acestea ar avea la dispoziție un instrument modern pentru digitalizarea și eficientizarea departamentelor de calitate și siguranță alimentară.
Aplicația a fost dezvoltată de șef de lucrări dr. ing. Ketney Otto, ca parte a eforturilor continue de modernizare a procesului educațional și de conectare a mediului academic cu cerințele pieței muncii.