Ingredientul secret al murăturilor din Broșteni: apă din singura fântână cu cumpănă din sat

Gospodinele din Broșteni, sat sibian aflat la granița cu județul Alba, își ticsesc cămările cu borcane pline de murături despre care spun că au un gust aparte. Rezistă peste iarnă și sunt un adevărat deliciu pe mesele cu bucate tradiționale. Iar dacă toată lumea pune, de obicei, sare, oțet, boabe de piper, alături de legume, femeile de aici mai au un atu: apa din singura fântână cu cumpănă din sat.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Aflată în apropierea școlii generale, fântâna cu cumpănă are apă rece, cristalină și, mai ales, bună. „Analizele bacteriologice și chimice arată că apa este bună pentru consum. Este una dintre puținele fântâni publice pe care le mai avem în satele comunei noastre.”, spune Niculae Dancu, primarul comunei Păuca, de care ține administrativ și Broșteniul.

Edilul afirmă că fântâna este acolo aproape „dintotdeauna”, asigurând necesarul de apă pentru săteni și animalele din gospodării. Chiar dacă întreaga localitate este racordată la rețeaua de distribuire a apei potabile încă din anul 2016, sătenii preferă apa de fântână atunci când vine vorba de pus legume la conservat.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Maria Popa locuiește în apropierea fântânii cu cumpănă din Broșteni și se numără printre gospodinele care se aprovizionează cu apă direct de la sursă. Am întâlnit-o în timp ce scotea, cu multă ușurință, o găleată cu apă rece: „Este bună pentru pusul verzei la butoi, dar și pentru murăturile la borcan. De aici luăm apă de când lumea”.

Și tot „de când lumea” există fântâni cu cumpănă: primele atestări ale acestui mecanism de scoatere a apei datează din anii 2.000 înainte de Hristos, fiind construit în Mesopotamia antică.

Cumpăna este alcătuită dintr-un cadru pe care este montat un braț din lemn, având la un capăt o contragreutate, iar la celălalt o găleată pentru scos apa.

O cumpănă este bine echilibrată atunci când masa contragreutății este egală cu cea a găleții în care a fost pusă apă până la jumătate din capacitatea sa.

Mihai POP

10 noiembrie 2024 la 16:23
Distribuie articolul:

Leave a Reply

Stiri similare:

Vezi mai multe >
Autor b.o.n.
acum 3 ore
A vrut să ”scurteze” coada la intrarea în giratoriu luând-o pe banda destinată autobuzelor și a intrat în plin într-un alt autoturism!
Un șofer de 24 de ani, din Săliște, care conducea un autoturism pe banda special destinată mijloacelor de...
Actualitate
2 min de citit
Autor b.o.n.
acum 3 ore
Vremea rea face pagube! Copaci la pământ, acoperișuri deteriorate… Recomadările pompierilor sibieni!
Având în vedere faptul că, la nivelul județului Sibiu, Administrația Națională de Meteorologie a emis o avertizare meteorologică...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 5 ore
Prezența urșilor tot mai frecventă în județul Sibiu. 15 alerte emise în 10 localități
Urșii au început să apară tot mai des, atât în zonele de munte, cât și în localitățile din...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 6 ore
AUR atinge un scor istoric potrivit unui sondaj INSCOP. Ce se întâmplă cu restul partidelor
Într-un sondaj realizat de INSCOP Research în perioada 20-26 iunie 2025, partidul AUR, susținut de George Simion, conduce...
Actualitate
2 min de citit
Autor Dragos BAKO
acum 8 ore
Ce poate genera în turismul sibian majorarea TVA: vouchere, faliment și evaziune fiscală
Tot mai multe voci locale susțin că turismul sibian trece printr-o perioadă dificilă. O spun hotelierii, proprietarii de...
Actualitate
4 min de citit
acum 8 ore
Pe jos sau în căruță, tot la teatru ajungi! Urmează o duminică de vis pregătită de „Anii Drumeției”
Chiar dacă este organizată în zi de 13, duminica următoare va fi cu noroc pentru cei care vor...
Actualitate
2 min de citit
Autor Comunicat de presa
acum 10 ore
Spectacol pe patru roți. După 5 ani, Raliul Sibiului Bilstein readuce Superspeciala pe asfalt, în inima orașului
Raliul Sibiului Bilstein 2025 se apropie cu pași repezi și promite trei zile pline de emoție, adrenalină și...
Actualitate
2 min de citit
Autor Ștefania Vesa
acum 12 ore
Teatrul din Cartier, zece ani de povești și emoții aduse aproape de oameni
De zece ani, Bis Teatru duce spectacole în cartierele Sibiului și în localitățile din județ. Anul acesta, ediția...
Eveniment
4 min de citit
Autor b.o.n.
acum 1 zi
Urs în Cârțișoara! A fost transmis mesaj RO-Alert!
În urmă cu puțin timp, pe numărul unic pentru apeluri de urgență 112 a fost semnalată prezența unui...
Actualitate
1 min de citit
Autor Comunicat de presa
acum 1 zi
Filarmonica de Stat Sibiu se delimitează de atitudinea și gesturile obscene adresate de colegul nostru, domnul Samodaiev, orchestrei și muzicienilor acesteia
Misiunea Filarmonicii de Stat Sibiu este aceea de a răspândi cultura în comunitate, iar cei care sunt prezenți...
Actualitate
1 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 1 zi
(Actualizare) Minora de 14 ani din Chirpăr, dispărută de acasă, a fost găsită
Actualizare Potrivit IPJ Sibiu, în cursul acestei nopți minora a revenit la domiciliu. Pe perioada absenței de la domiciliu,...
Actualitate
1 min de citit