Ingredientul secret al murăturilor din Broșteni: apă din singura fântână cu cumpănă din sat

Gospodinele din Broșteni, sat sibian aflat la granița cu județul Alba, își ticsesc cămările cu borcane pline de murături despre care spun că au un gust aparte. Rezistă peste iarnă și sunt un adevărat deliciu pe mesele cu bucate tradiționale. Iar dacă toată lumea pune, de obicei, sare, oțet, boabe de piper, alături de legume, femeile de aici mai au un atu: apa din singura fântână cu cumpănă din sat.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Aflată în apropierea școlii generale, fântâna cu cumpănă are apă rece, cristalină și, mai ales, bună. „Analizele bacteriologice și chimice arată că apa este bună pentru consum. Este una dintre puținele fântâni publice pe care le mai avem în satele comunei noastre.”, spune Niculae Dancu, primarul comunei Păuca, de care ține administrativ și Broșteniul.

Edilul afirmă că fântâna este acolo aproape „dintotdeauna”, asigurând necesarul de apă pentru săteni și animalele din gospodării. Chiar dacă întreaga localitate este racordată la rețeaua de distribuire a apei potabile încă din anul 2016, sătenii preferă apa de fântână atunci când vine vorba de pus legume la conservat.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Maria Popa locuiește în apropierea fântânii cu cumpănă din Broșteni și se numără printre gospodinele care se aprovizionează cu apă direct de la sursă. Am întâlnit-o în timp ce scotea, cu multă ușurință, o găleată cu apă rece: „Este bună pentru pusul verzei la butoi, dar și pentru murăturile la borcan. De aici luăm apă de când lumea”.

Și tot „de când lumea” există fântâni cu cumpănă: primele atestări ale acestui mecanism de scoatere a apei datează din anii 2.000 înainte de Hristos, fiind construit în Mesopotamia antică.

Cumpăna este alcătuită dintr-un cadru pe care este montat un braț din lemn, având la un capăt o contragreutate, iar la celălalt o găleată pentru scos apa.

O cumpănă este bine echilibrată atunci când masa contragreutății este egală cu cea a găleții în care a fost pusă apă până la jumătate din capacitatea sa.

Mihai POP

10 noiembrie 2024 la 16:23
Distribuie articolul:

Leave a Reply

Stiri similare:

Vezi mai multe >
Autor Maria-Antonia OANA
acum 10 ore
Cinci tineri muzicieni au deschis „Festivalul Classics for Pleasure” cu un moment plin de emoție, în Biserica Ursulinelor
Festivalul Classics for Pleasure-The Next Crescendo, ajuns la cea de-a XV-a ediție, a debutat miercuri seară la Biserica...
Actualitate
2 min de citit
acum 11 ore
„Când am terminat chimioterapia, am început să alerg”. O sibiancă directoare de muzeu a ajuns campioană mondială la alergare montană în proba de 120 km
Povestea săptămânii, regăsită pe pagina de socializare a președintei Consiliului Județean, Daniela Cîmpean: Timp de aproape 20 de ani...
Actualitate
6 min de citit
Autor b.o.n.
acum 12 ore
Sibiancă de 24 de ani, dispărută de la domiciliu de două săptămâni
La data de 9 iulie, un bărbat a sesizat polițiștii sibieni cu privire la faptul că sora sa,...
Actualitate
1 min de citit
Autor b.o.n.
acum 12 ore
(ACTUALIZARE) A fost reluat traficul pe Valea Oltului
Ansamblul TIR a fost scos în afara părții carosabile, la Lazaret. Traficul s-a reluat complet pe Valea Oltului,...
Actualitate
1 min de citit
Autor Dumitru CHISELIȚĂ
acum 14 ore
Se închide traficul pe Magheru. Cauza: demontarea macaralei de la Consiliul Judeţean
Primăria Municipiului Sibiu anunţă că joi între orele 7 şi 18, circulația se va închide pe str. General...
Actualitate
1 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 17 ore
Vioara și chitara au răsunat din nou la altitudine, pe platoul Bucegilor: „Natura și muzica ne-au îmbrățișat”
Într-un cadru de vis, la Cabana Caraiman, din Munții Bucegi, violonistul Alexandru Tomescu și chitaristul Dragoș Ilie au...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 19 ore
Urs surprins într-o grădină din Șura Mare. Localnicii au anunțat poliția
Un urs a fost observat marți seara în grădina unei locuințe de pe strada Prunului, din Șura Mare....
Actualitate
1 min de citit
Autor Ștefania Vesa
acum 20 ore
Ravago Sibiu – Două zile de inspirație, inovație și încredere în construcțiile viitorului
Pe 4 și 5 iulie, Ravago Sibiu a deschis larg porțile pentru un eveniment memorabil dedicat partenerilor, profesioniștilor...
Eveniment
3 min de citit
Autor b.o.n.
acum 1 zi
A vrut să ”scurteze” coada la intrarea în giratoriu luând-o pe banda destinată autobuzelor și a intrat în plin într-un alt autoturism!
Un șofer de 24 de ani, din Săliște, care conducea un autoturism pe banda special destinată mijloacelor de...
Actualitate
2 min de citit
Autor b.o.n.
acum 1 zi
Vremea rea face pagube! Copaci la pământ, acoperișuri deteriorate… Recomadările pompierilor sibieni!
Având în vedere faptul că, la nivelul județului Sibiu, Administrația Națională de Meteorologie a emis o avertizare meteorologică...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 1 zi
Prezența urșilor tot mai frecventă în județul Sibiu. 15 alerte emise în 10 localități
Urșii au început să apară tot mai des, atât în zonele de munte, cât și în localitățile din...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 1 zi
AUR atinge un scor istoric potrivit unui sondaj INSCOP. Ce se întâmplă cu restul partidelor
Într-un sondaj realizat de INSCOP Research în perioada 20-26 iunie 2025, partidul AUR, susținut de George Simion, conduce...
Actualitate
2 min de citit