Alimente care scad acidul uric: ghid pentru o alimentație echilibrată

Acidul uric este un produs de degradare al purinelor, substanțe naturale ce se găsesc în anumite alimente. Când nivelul acidului uric în sânge este ridicat, poate duce la afecțiuni precum guta, o formă dureroasă de artrită, sau la formarea pietrelor la rinichi. O dietă echilibrată, care include alimente ce ajută la reducerea acidului uric, poate fi esențială pentru a preveni aceste probleme.

Ce cauzează creșterea acidului uric?

Acidul uric este produs în urma degradării purinelor. Acestea sunt substanțe care se găsesc atât în corpul uman, cât și în unele alimente. În mod normal, acidul uric este eliminat prin rinichi, însă când organismul produce prea mult sau rinichii nu îl pot elimina eficient, nivelul acestuia crește în sânge, ducând la hiperuricemie. [1]

Alimente care pot ajuta la reducerea acidului uric

1. Fructele cu un conținut bogat de vitamina C: vitamina C are capacitatea de a reduce nivelul de acid uric din sânge, stimulând eliminarea acestuia prin urină. Fructele bogate în vitamina C, precum portocalele, lămâile, grepfrutul, kiwi și căpșunile, pot ajuta la scăderea acidului uric. Se recomandă includerea acestor fructe în alimentația zilnică pentru un efect benefic.
2. Cireșele și fructele de pădure: studiile au arătat că cireșele și fructele de pădure, precum murele, afinele și zmeura, sunt alimente ce scad acidul uric, cu proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Cireșele, în special, au fost asociate cu reducerea crizelor de gută datorită capacității lor de a diminua inflamația și de a scădea acidul uric.
3. Legumele cu un conținut scăzut de purine: deși legumele precum sparanghelul, spanacul și ciupercile conțin purine, studiile arată că purinele de origine vegetală nu contribuie la creșterea nivelului de acid uric la fel de mult ca cele de origine animală. Este recomandat consumul moderat de legume precum morcovi, castraveți, roșii și dovlecei, care sunt mai sărace în purine și ajută la menținerea unui nivel echilibrat de acid uric.
4. Produsele lactate degresate: laptele și produsele lactate degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi, precum iaurtul și brânza degresată, au un efect benefic asupra nivelului de acid uric. Proteinele din lactate stimulează eliminarea acidului uric și pot reduce riscul apariției crizelor de gută.
5. Cerealele integrale: consumul de orez brun, ovăz, quinoa și alte cereale integrale este recomandat persoanelor cu niveluri ridicate de acid uric, deoarece aceste alimente au un conținut scăzut de purine și ajută la menținerea sănătății digestive și metabolice. În plus, fibrele din cerealele integrale ajută la eliminarea toxinelor și reduc inflamația.
6. Nucile și semințele: acestea sunt surse bune de proteine vegetale și grăsimi sănătoase care nu afectează negativ nivelul de acid uric. Semințele de in, migdalele, nucile și alunele pot fi consumate ca gustări sănătoase sau adăugate în salate și alte preparate pentru a oferi organismului nutrienți esențiali fără a crește nivelul de purine.
7. Apa și hidratarea corespunzătoare: o hidratare adecvată este esențială pentru a facilita eliminarea acidului uric prin urină. Consumul de cel puțin 8 pahare de apă pe zi ajută la prevenirea acumulării acestuia în organism și la reducerea riscului formării pietrelor la rinichi. [2]

Alimente de evitat pentru a menține nivelul scăzut de acid uric

Pe lângă includerea alimentelor benefice în dietă, este important să evitați alimentele bogate în purine, care pot crește nivelul de acid uric:

• carnea roșie și organele animale (ficat, rinichi, creier)
• fructele de mare (creveți, midii, stridii)
• peștele gras (ton, macrou, sardine)
• alcoolul, în special berea și băuturile spirtoase, deoarece poate afecta capacitatea rinichilor de a elimina acidul uric
• alimentele procesate și bogate în zaharuri rafinate, precum sucurile carbogazoase și dulciurile, care pot declanșa inflamații și cresc riscul de gută. [2]

Controlul nivelului de acid uric prin alimentație poate ajuta la prevenirea afecțiunilor asociate, precum guta și pietrele la rinichi. Prin adoptarea unei diete bogate în fructe, legume, produse lactate degresate și alimente cu conținut scăzut de purine, în combinație cu o hidratare adecvată, veți putea menține acidul uric la niveluri sănătoase și veți preveni apariția complicațiilor.

Surse:

1. Hyperuricemia (High Uric Acid Level), Cleveland Clinic, accesat în 23/09/2024, https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/17808-hyperuricemia-high-uric-acid-level
2. Gout Low Purine Diet, Cleveland Clinic, accesat 23/09/2024, https://my.clevelandclinic.org/health/treatments/22548-gout-low-purine-diet