Foto: facebook/HORA
Rata de profitabilitate a restaurantelor, care înainte de 2020 era la 14%, va coborî anul acesta sub 10%, conform Organizaţiei HORA, a reprezentanţilor din industria ospitalităţii.
Principalele cauze ţin de creșterea costurilor cu materia primă, care ar fi suportată în proporție de 60% de antreprenor și de 40% de către client, lucru care “arată că, deși industria pare atractivă, este tot mai dificilă” şi că “multe restaurante sunt astăzi de vânzare”, după cum a declarat Daniel Mischie, membru în board-ul HORA.
O analiză recentă arată că, aşa cum prezintă datele oficiale, profitabilitatea medie în HoReCa a fost de 14% în 2019, a scăzut la 4% în 2020, a urcat la 8% în 2021, a atins 16% în 2022 și a scăzut la 12% în 2023. Datele pentru 2024 nu sunt încă disponibile, însă este așteptată o nouă scădere cauzată de scumpirile în lanț ale ingredientelor, materiilor prime sau utilităților.
Pe lângă diminuarea marjei de profit, creșterea sumei necesare pentru deschiderea unui restaurant contribuie la prelungirea perioadei de recuperare a investiției pentru noile locații.
“Puține restaurante mai pot fi deschise astăzi cu 100.000 de euro. Jumătate din acești bani îi plătești doar pentru arhitect. Fără 300.000-400.000 de euro, sau chiar 500.000 de euro, nu te poți apuca să faci un restaurant. În aceste condiții, recuperarea investiției se întinde pe mai mulți ani”, a adăugat Daniel Mischie.
Nedeia Dicu
Nedeia Dicu
Maria-Antonia OANA
Maria-Antonia OANA
Maria-Antonia OANA
Dumitru CHISELIȚĂ
Dumitru CHISELIȚĂ
Dumitru CHISELIȚĂ
Dumitru CHISELIȚĂ
b.o.n.
Adrian POPESCU
Dumitru Chiselita nu este jurnalist, ci salariat la un ziar patronat de un apropiat al PNL Sibiu. Il cunosc foarte bine.
Se plang degeaba! Castiga destul, probabil ca nu castiga cat ar vrea ei, dar castiga Spre ex,. o limonada: 18 lei si consta in: o sticla de 0,5 l apa plata – 2,5 lei< o lamaie – 2 lei, trei linguri de zafhar 0,5 lei. Vedeti castigul…
Iar ai aparut, carcotasule?