DSP Sibiu: Telemeaua servită la nunta de la Avrig infestată cu stafilococ. Ancheta a fost finalizată

Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu a închis ancheta epidemiologică privind îmbolnăvirile apărute după o nuntă organizată în 26 septembrie la Palatul Brukenthal din Avrig. Analizele de laborator au identificat stafilococ auriu în telemeaua de vacă servită la eveniment, cu o încărcătură microbiană peste limitele admise, însă DSP nu a clasificat focarul drept unul probabil de toxiinfecție alimentară, în lipsa probelor biologice care să confirme agentul patogen la persoanele bolnave.

Telemeaua de vacă, singurul aliment cu rezultate neconforme

În cadrul anchetei au fost analizate zece probe din alimentele servite la nuntă, printre care preparate cu carne, rulade, mozzarella, telemea, garnituri, ciorbă și prăjituri. Rezultatele au fost conforme pentru preparatele analizate, cu excepția probei de telemea de vacă, în care s-a identificat o încărcătură microbiană peste limitele admise, cu stafilococ coagulazo-pozitiv.

Probele au fost investigate atât în laboratorul DSP Sibiu, cât și în cadrul Laboratorului Național de Referință din București. Analizele suplimentare au confirmat prezența bacteriei Staphylococcus aureus și a genelor SEG și SEI, asociate unor enterotoxine stafilococice asociate toxiinfecțiilor alimentare. Testele au fost negative pentru E. coli verotoxigenă.

Autoritățile sanitare au recoltat și patru probe de pe suprafețele din blocul alimentar: un tocător de carne, o masă de lucru din inox, o farfurie pentru aperitive și o oală din inox. Acestea au fost conforme din punct de vedere microbiologic.

Doi angajați aveau stafilococ auriu în probele nazale

Ancheta a inclus și testarea celor șapte angajați care pregătiseră și serviseră masa. În două dintre cele șapte probe de exudat nazal a fost identificat Staphylococcus aureus.

Cele două angajate cu rezultate pozitive au fost scoase din activitate și dispensarizate de medicul de familie, fiind reintegrate la locul de muncă după obținerea unor rezultate negative, pe baza adeverinței medicale.

Raportul DSP arată că prezența bacteriei la angajate constituie un indiciu epidemiologic privind o posibilă contaminare în timpul manipulării alimentelor, dar nu demonstrează că acestea au contaminat telemeaua. Documentul menționează și posibilitatea ca bacteria să fi provenit de la un angajat purtător sănătos, de la o persoană cu o infecție cutanată sau de la un animal cu mastită stafilococică.

Deficiențe constatate la unitatea care a furnizat telemeaua

Inspectorii au verificat și centrul de prelucrare a laptelui de la care provenea telemeaua de vacă. Au fost recoltate trei probe de pe suprafețe, două probe de telemea de oaie și o probă de apă din sursa proprie a unității.

Rezultatele au evidențiat neconformități la două dintre probele de suprafață, unde au fost identificate mucegaiuri, iar într-un caz și o încărcătură microbiană peste valorile admise, precum și drojdii. Proba de apă a prezentat o valoare a amoniului peste limita admisă și prezența bacteriilor coliforme, indicând că apa nu era corespunzătoare pentru utilizarea ca apă destinată consumului uman.

DSP a aplicat sancțiuni contravenționale și a dispus suspendarea activității de fabricare a produselor lactate până la remedierea deficiențelor. După primirea rezultatelor analizelor și efectuarea unui nou control, activitatea a fost reluată înd ata de 13 octombrie, cu respectarea măsurilor impuse și a legislației sanitare.

22 de persoane au ajuns la unități medicale

Potrivit raportului final al DSP Sibiu, autoritățile au fost alertate în 26 septembrie, în jurul orei 20:00, după ce mai multe persoane au solicitat ajutor medical prin numărul unic de urgență 112, acuzând simptome digestive. La nunta respectivă participaseră aproximativ 80 de persoane.

Ancheta consemnează 80 de persoane expuse riscului și 26 evaluate medical la fața locului. Dintre acestea, 22 s-au prezentat la unități sanitare din municipiul Sibiu: 16 la Spitalul Clinic Județean de Urgență, cinci la Spitalul Militar și una la Spitalul Clinic de Pediatrie. Nu au fost înregistrate internări, iar până în dimineața zilei de 27 septembrie toate persoanele părăsiseră unitățile de primiri urgențe, cu recomandări și, după caz, tratament la domiciliu.

Simptomele au inclus vărsături, diaree și dureri abdominale. Mai mult de jumătate dintre persoanele afectate au acuzat și frisoane, iar în patru cazuri au fost semnalate dureri de cap și amețeli. Debutul simptomelor a fost consemnat între orele 17:00 și 22:40, în aceeași zi în care a avut loc evenimentul.

DSP precizează că simptomele digestive au cedat, în general, în decurs de una până la două zile. În câteva cazuri, starea de slăbiciune, durerile de cap și amețeala au persistat două-trei zile. La momentul întocmirii raportului nu mai erau înregistrate cazuri noi.

De ce DSP nu a confirmat focarul de toxiinfecție alimentară

Deși simptomele, debutul rapid al îmbolnăvirilor și rezultatele analizelor alimentare indică posibilitatea unei toxiinfecții alimentare stafilococice, DSP a precizat că nu au putut fi recoltate probe biologice de la persoanele bolnave. La prezentarea la unitățile medicale, acestea nu mai aveau vărsături sau scaune diareice, ceea ce a împiedicat recoltarea probelor necesare, cu excepția unei singure probe de materii fecale, pentru care testul pentru Clostridioides difficile a fost negativ.

În concluzia raportului, DSP arată că identificarea stafilococului în telemeaua de vacă nu este suficientă, în absența confirmării aceluiași agent patogen la bolnavi, pentru clasificarea focarului drept unul probabil de toxiinfecție alimentară, conform metodologiei de supraveghere aplicate în 2026.