Pe 15 noiembrie începe Postul Crăciunului. Dincolo de semnificația religioasă, poate fi și o oportunitate de a adopta obiceiuri alimentare mai sănătoase dacă este ținut corect și echilibrat.
Nutriționiștii atrag însă atenția că o alimentație „de post” nu este neapărat o alimentație sănătoasă. Multe produse vegane sau de post din comerț sunt ultraprocesate și sărace în nutrienți esențiali, iar un regim dezechilibrat poate aduce mai multe dezavantaje decât beneficii.
„De post” nu înseamnă automat „sănătos”
Nutriționistul-dietetician Sorina-Nicoleta Cojocaru explică faptul că această perioadă ar trebui privită ca un moment de diversificare alimentară, nu de restricție haotică.
„Postul religios este un prilej de a crește consumul de alimente vegetale și diversitatea lor, care în România sunt insuficient consumate. Totuși, <de post> nu înseamnă automat <sănătos>. În lipsa unor cunoștințe nutriționale corecte, alimentația de post sau cea vegană poate fi dezechilibrată”, spune specialistul.
Printre cele mai frecvente greșeli se numără consumul excesiv de produse ultraprocesate – pateuri, cașcaval vegetal, sosuri, chiftele sau dulciuri de post. Aceste alimente pot conține grăsimi trans, ulei de palmier și zaharuri adăugate, care cresc riscul bolilor cardiovasculare.
Nutriționistul recomandă, în schimb, o alimentație bazată pe ingrediente cât mai naturale: legume proaspete, leguminoase, cereale integrale, fructe, semințe și nuci. Preparatele gătite acasă sunt cea mai sigură opțiune, mai ales dacă se evită prăjirea în ulei.
O altă capcană des întâlnită este consumul excesiv de carbohidrați rafinați și grăsimi, în timp ce aportul de proteine rămâne scăzut. În timp, acest dezechilibru poate duce la pierderea masei musculare sau, dimpotrivă, la acumularea de grăsime corporală.
„Eticheta <de post> nu garantează calitatea produsului. Chiar dacă un aliment nu conține carne sau lactate, poate fi nociv prin adaosul de grăsimi, zaharuri și aditivi. Este de preferat să alegem legume, cereale, semințe și leguminoase în forma lor naturală și să le preparăm acasă, prin metode simple și sănătoase”, subliniază Sorina-Nicoleta Cojocaru.
De asemenea, este recomandată înlocuirea cerealelor rafinate (pâine albă, orez alb, paste albe) cu variante integrale, bogate în fibre, vitamine și minerale.
Surse de proteine vegetale pentru un post echilibrat
Pentru menținerea masei musculare, nutriționiștii recomandă includerea alimentelor bogate în proteine vegetale: năut, linte, mazăre, fasole, tofu, soia, quinoa, hrișcă, bulgur, lapte și iaurt de soia, nuci și semințe.
Soia, quinoa și hrișca sunt considerate proteine complete, întrucât conțin toți aminoacizii esențiali. În zilele cu dezlegare la pește, este benefic consumul acestuia pentru aportul suplimentar de proteine și acizi grași Omega-3. „Chiar și în post, organismul are nevoie de proteine complete. Soia, quinoa și hrișca furnizează toți aminoacizii esențiali și pot fi combinate cu legume sau cereale pentru a asigura un profil nutritiv optim”, explică nutriționistul.
Prăjirea alimentelor în ulei duce la formarea unor compuși nocivi și la creșterea densității calorice. În locul acesteia, se recomandă coacerea, fierberea sau gătirea la aburi. „În loc de cartofi prăjiți, putem găti cartofi la cuptor. În loc de tocănițe prăjite, ar fi bine să consumăm legume gătite înăbușit iar chiftelele prăjite le putem înlocui cu chiftele coapte. Diferența se simte nu doar la gust, ci și în nivelul de energie și stare generală”, spune Sorina-Nicoleta Cojocaru.
Programul meselor și importanța echilibrului
Un orar dezechilibrat de mese poate favoriza fluctuațiile de glicemie și apariția poftelor alimentare. Nutriționiștii recomandă menținerea unui program stabil, cu trei mese principale și una-două gustări sănătoase.
Trecerea de la regimul de post la alimentația obișnuită trebuie făcută treptat. Reintroducerea bruscă a cărnii și grăsimilor poate afecta digestia și starea generală. „Chiar dacă postul se încheie, menținerea unui aport constant de legume, fructe și cereale integrale ar trebui să devină un obicei permanent”, subliniază specialistul.
Recomandarea medicilor: postul ținut cu măsură
Dr. Oana Teodora Rotar, medic specialist Medicină Internă, consideră că postul poate aduce beneficii organismului, dar doar dacă este ținut cu moderație și adaptat fiecărei persoane.
„Postul este sănătos atâta timp cât se ține cu măsură. Este recomandat să mâncăm puțin și des, chiar dacă nu consumăm carne. Important este să nu stăm perioade lungi fără alimentație corespunzătoare. Postul nu înseamnă pateu vegetal și produse din comerț, ci mai degrabă legume, cartofi, mazăre alimente naturale, bogate în amidonuri sănătoase și fără adaosuri artificiale”, explică medicul.
Persoanele cu anumite afecțiuni, precum anemia sau bolile cronice, ar trebui să consulte medicul înainte de a începe un post prelungit. „Postul vine din suflet, dar dacă starea de sănătate nu ne permite, este bine să-l adaptăm. Un pacient cu anemie, de exemplu, nu poate ține 40 de zile de post”, adaugă dr. Rotar.
Specialiștii recomandă ca fiecare persoană să-și asculte corpul și să își construiască mesele în funcție de nevoi, nu doar de restricții. Postul Crăciunului poate fi un exercițiu de echilibru spiritual, dar și alimentar. Dacă este ținut cu măsură și informare, poate aduce beneficii reale pentru sănătate și bunăstare generală.
Teodora NAN
Nekta Ioana DEDU
Nekta Ioana DEDU
Teodora NAN
Nekta Ioana DEDU
Ștefania VESA
Vlad IGNAT
Răzvan NEGRU
Ovidiu BOICA
Ce nutriționistul lui pește e ăla care recomandă „ trei mese principale pe zi”?