Mălaiul poate înlocui cu succes produsele de panificaţie, fiind considerat de specialişti "prietenul intestinului". Cura cu mămăligă este foarte sănătoasă. O putem încerca în  posturi pentru hrănirea organismului şi curăţirea intestinelor. Fiertura de porumb a fost apreciată încă din vremea lui Columb. Triburile amerindiene care se hrăneau cu porumb aveau o medie de viaţă mult mai mare decât a altor comunităţi învecinate care nu se hrăneau cu mămăligă. Boabele de porumb conţin acid arahidic şi palmitic care se absorb foarte bine de organism.

Cei care consumă zilnic mămăligă au mai puţine boli hepatice, iar copiii se dezvoltă mai bine. Mămăliga era foarte des folosită pentru tratamentul diferitelor afecţiuni. În pneumonie, se lasă să se răcească cât poate suporta pielea, după care se întinde pe zona pieptului într-un strat de două degete şi se ţine 15 minute, apoi pielea se şterge cu un tampon înmuiat în spirt camforat. Cataplasma cu mămăligă caldă este bună şi în bronşite, gripă, tuse. Aceleaşi cataplasme se pot pune şi pe rinichi în cazul colicilor renale, anexite, cistite. Mămăliga se indică şi în obezitate, dar consumată împreună cu iaurt şi brânză de vaci. Mămăliga este un produs anticanceros care se recomandă în cazul acestei afecţiuni.