Restaurantele – tot mai puţin profitabile. Cauza: scumpirile în lanţ ale produselor, spun reprezentanţii HoReCa

Rata de profitabilitate a restaurantelor, care înainte de 2020 era la 14%, va coborî anul acesta sub 10%, conform Organizaţiei HORA, a reprezentanţilor din industria ospitalităţii.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Principalele cauze ţin de creșterea costurilor cu materia primă, care ar fi suportată în proporție de 60% de antreprenor și de 40% de către client, lucru care “arată că, deși industria pare atractivă, este tot mai dificilă” şi că “multe restaurante sunt astăzi de vânzare”, după cum a declarat Daniel Mischie, membru în board-ul HORA.

O analiză recentă arată că, aşa cum prezintă datele oficiale, profitabilitatea medie în HoReCa a fost de 14% în 2019, a scăzut la 4% în 2020, a urcat la 8% în 2021, a atins 16% în 2022 și a scăzut la 12% în 2023. Datele pentru 2024 nu sunt încă disponibile, însă este așteptată o nouă scădere cauzată de scumpirile în lanț ale ingredientelor, materiilor prime sau utilităților.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Pe lângă diminuarea marjei de profit, creșterea sumei necesare pentru deschiderea unui restaurant contribuie la prelungirea perioadei de recuperare a investiției pentru noile locații.

“Puține restaurante mai pot fi deschise astăzi cu 100.000 de euro. Jumătate din acești bani îi plătești doar pentru arhitect. Fără 300.000-400.000 de euro, sau chiar 500.000 de euro, nu te poți apuca să faci un restaurant. În aceste condiții, recuperarea investiției se întinde pe mai mulți ani”, a adăugat Daniel Mischie.

Autor
05 iunie 2025 la 16:57
Distribuie articolul:

Leave a Reply

Comentarii 3

  1. Dumitru Hulea

    Dumitru Chiselita nu este jurnalist, ci salariat la un ziar patronat de un apropiat al PNL Sibiu. Il cunosc foarte bine.

  2. @@@

    Se plang degeaba! Castiga destul, probabil ca nu castiga cat ar vrea ei, dar castiga Spre ex,. o limonada: 18 lei si consta in: o sticla de 0,5 l apa plata – 2,5 lei< o lamaie – 2 lei, trei linguri de zafhar 0,5 lei. Vedeti castigul…

  3. @Du.. H.ulea

    Iar ai aparut, carcotasule?

Stiri similare:

Vezi mai multe >
Autor Dan FRÂNCU
acum 35 minute
Încă puțină răbdare pentru baie la Ștrandul Măgura Cisnădie
Cisnădienii se văd nevoiți să mai aștepte puțin până când se vor putea bucura de o răcoreală strașnică...
Actualitate
2 min de citit
Autor Nedeia Dicu
acum 58 minute
A virat fără să acorde prioritate și a lovit o femeie pe trecerea de pietoni
Polițiștii sibieni au fost solicitați în această dimineață la un accident pe Calea Cisnădiei. Un șofer în timp...
Actualitate
1 min de citit
acum 1 oră
Agricultorii din Țara Oltului „hrănesc” zilnic animalele sălbatice ale statului. Pagube mari provocate de sălbăticiuni în culturile agricole
Agricultorii din zona Țării Oltului – Țara Făgărașului au ajuns la culmea disperării din cauza pagubelor deosebit de...
Actualitate
3 min de citit
Autor b.o.n.
acum 9 ore
România mai pierde un mare campion. A murit Mihai Leu!
Cu puțin înainte de miezul nopții s-a stins din viață Mihai Leu, primul român campion mondial de box...
Actualitate
1 min de citit
acum 10 ore
Reacție dură a Parohiei Evanghelice din Cisnădioara, în urma acuzațiilor de furt de tablouri: „Timp de mai mulți ani, parohia a fost victima unui impostor”
În urma  declarațiilor emise pe rețelele de socializare  de Thomas Emmerling, sub titulatura „Cel mai mare furt de...
Actualitate
4 min de citit
Autor Ovidiu BOICA
acum 12 ore
Dragoș Albu a ajuns sub comanda lui Măldărășanu. Ce obiectiv își propune și care sunt motivele pentru care a ales Sibiul
Dragoș Albu, fostul căpitan al echipei lui Mititelu, FC ”U” Craiova, jucător împrumutat, sezonul trecut, la FC Buzău,...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 13 ore
Tamponare în lanț pe Vasile Milea: trei mașini implicate
Un accident rutier s-a produs marți după-amiază pe Bulevardul Vasile Milea din Sibiu, unde trei mașini au fost...
Actualitate
1 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 14 ore
Liber la film! Singurul cinema în aer liber din Sibiu și-a deschis porțile. Cât costă un bilet
Începând de marți, 1 iulie, Terasa cu Flori a Centrului Cultural „Ion Besoiu” din Sibiu își deschide porțile...
Actualitate
2 min de citit
Autor Ovidiu BOICA
acum 15 ore
Un olandez pe banca lui CSU Sibiu. A jucat în NBA pentru Orlando Magic și Golden State Warriors. Fost coleg de echipă cu Shaq O’Neal!
Gruparea studențească sibiană va fi condusă de pe margine, din sezonul viitor, de Geert Hammink, anunță CSU. Acesta...
Actualitate
2 min de citit
Autor Dumitru CHISELIȚĂ
acum 16 ore
Colegiul “Gheorghe Lazăr” întră în şantier. Se va renova faţada
Faţadele Colegiului "Gheorghe Lazăr" vor fi renovate, lucrările fiind finanțate de la bugetul local. Lucrările au început, informează...
Actualitate
2 min de citit
Autor Dumitru CHISELIȚĂ
acum 16 ore
Festivalul de Teatru continuă pe Scena Digitală. “Pâinea din cer / Mana” și “Nunta însângerată” – premierele lunii iulie
Scena Digitală, platforma online de teatru, film, muzică, circ și dans a Teatrului Național "Radu Stanca" și a...
Actualitate
2 min de citit