Restaurantele – tot mai puţin profitabile. Cauza: scumpirile în lanţ ale produselor, spun reprezentanţii HoReCa

Rata de profitabilitate a restaurantelor, care înainte de 2020 era la 14%, va coborî anul acesta sub 10%, conform Organizaţiei HORA, a reprezentanţilor din industria ospitalităţii.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Principalele cauze ţin de creșterea costurilor cu materia primă, care ar fi suportată în proporție de 60% de antreprenor și de 40% de către client, lucru care “arată că, deși industria pare atractivă, este tot mai dificilă” şi că “multe restaurante sunt astăzi de vânzare”, după cum a declarat Daniel Mischie, membru în board-ul HORA.

O analiză recentă arată că, aşa cum prezintă datele oficiale, profitabilitatea medie în HoReCa a fost de 14% în 2019, a scăzut la 4% în 2020, a urcat la 8% în 2021, a atins 16% în 2022 și a scăzut la 12% în 2023. Datele pentru 2024 nu sunt încă disponibile, însă este așteptată o nouă scădere cauzată de scumpirile în lanț ale ingredientelor, materiilor prime sau utilităților.

Imagine intercalată
Imagine intercalată

Pe lângă diminuarea marjei de profit, creșterea sumei necesare pentru deschiderea unui restaurant contribuie la prelungirea perioadei de recuperare a investiției pentru noile locații.

“Puține restaurante mai pot fi deschise astăzi cu 100.000 de euro. Jumătate din acești bani îi plătești doar pentru arhitect. Fără 300.000-400.000 de euro, sau chiar 500.000 de euro, nu te poți apuca să faci un restaurant. În aceste condiții, recuperarea investiției se întinde pe mai mulți ani”, a adăugat Daniel Mischie.

Autor
05 iunie 2025 la 16:57
Distribuie articolul:

Leave a Reply

Comentarii 3

  1. Dumitru Hulea

    Dumitru Chiselita nu este jurnalist, ci salariat la un ziar patronat de un apropiat al PNL Sibiu. Il cunosc foarte bine.

  2. @@@

    Se plang degeaba! Castiga destul, probabil ca nu castiga cat ar vrea ei, dar castiga Spre ex,. o limonada: 18 lei si consta in: o sticla de 0,5 l apa plata – 2,5 lei< o lamaie – 2 lei, trei linguri de zafhar 0,5 lei. Vedeti castigul…

  3. @Du.. H.ulea

    Iar ai aparut, carcotasule?

Stiri similare:

Vezi mai multe >
Autor Ovidiu BOICA
acum 1 oră
(VIDEO) Apelul la solidaritate al ASTREI! ”Când nu e subminată sistematic chiar de cei care o conduc, cultura produce oameni!
Într-o perioadă în care, între hotarele țării, se vorbește numai de creșteri de taxe, de TVA mărit, de...
Actualitate
4 min de citit
acum 1 oră
Drama de a avea propriul „Rembrandt” la bloc: „Am mutat mobila ca să pot scoate tabloul din casă”
Mircea Codrea e un personaj de poveste pe care l-am descoperit în postarea săptămânală de pe pagina de...
Actualitate
4 min de citit
Autor Paul NEAGU
acum 1 oră
Reforme fiscale în două etape guvernul promite stabilitate și evitarea crizei. Cheltui cu 30% mai mult?
Guvernul României va introduce începând cu 1 august 2025 un pachet extins de măsuri fiscale care vizează creșterea...
Actualitate
5 min de citit
Autor Dumitru CHISELIȚĂ
acum 5 ore
Centrul Militar Județean, renovare energetică de aproape 6.000.000 lei
Centrul Militar Judeţean Sibiu va beneficia de lucrări de renovare energetică în valoare totală de 5.922.781,13 lei, transmite...
Actualitate
3 min de citit
acum 5 ore
Întreruperi de curent
Distribuție Energie Electrică Romania – Sucursala Sibiu anunță întreruperea alimentării cu energie electrică: Nr. crt. Data întreruperii Localitatea/Adresa Intervalul orar 1 04.07.2025 RASINARI, Localitate...
Actualitate
1 min de citit
Autor Dumitru CHISELIȚĂ
acum 5 ore
1 iulie, zi de scandal cu bătaie la Avrig. Plus un caz de conducere fără permis la Mediaş
Marţi, polițiștii din Avrig au reținut trei bărbați, de 21, 25 respectiv 55 de ani, plus o femeie...
Actualitate
2 min de citit
Autor Maria-Antonia OANA
acum 5 ore
Eveniment caritabil în sprijinul Asociației Animal Life Sibiu, la Cisnădioara
Pe 6 iulie, între orele 12:00 și 18:00, iubitorii de animale sunt invitați la un eveniment special organizat...
Actualitate
1 min de citit
Autor Ștefania Vesa
acum 8 ore
Traseu nou spre Aeroportul Sibiu: Tursib lansează linia 21
Tursib S.A. a introdus Traseul 21, o linie directă de autobuz care conectează Aeroportul Internațional Sibiu cu Gara...
Actualitate
1 min de citit
Autor Mihai POP
acum 9 ore
În sfârșit: a început asfaltarea celei mai noi piste de biciclete din Sibiu. Spre bucuria vecinilor sătui de șantier
După ce „Tribuna” a publicat în repetate rânduri semnalele locuitorilor străzii Theodor Aman, dar și ale celor de...
Actualitate
1 min de citit
Autor Dan FRÂNCU
acum 9 ore
Proiectul „Mens Sana in Corpore Sano” debutează în tabăra de la Păltiniș cu activități culturale și ecologice pentru tineri din mediul rural și urban
În perioada 8 – 10 iulie, elevi și cadre didactice de la Școala Gimnazială Racovița și Școala Gimnazială...
Actualitate
2 min de citit
Autor Mihai POP
acum 9 ore
Distracție maximă: petrecere pe mal de lac, cu vinuri bune, mașini de top și „The Motans” pe scenă. În plus, un DJ bucureștean va recrea atmosfera cluburilor din Capitală
În această sâmbătă, sibienii sunt așteptați la un show ce se anunță cu adevărat de neuitat. Totul se...
Actualitate
2 min de citit
Autor Comunicat de presa
acum 10 ore
Legendarul Christopher Froome revine la Turul Ciclist al Sibiului! Ediția a XV-a debutează în această seară, cu prezentarea echipelor
Pentru al doilea an consecutiv, britanicul Christopher Froome este prezent la startul Turului Ciclist al Sibiului. Acum în...
Actualitate
8 min de citit