INGREDIENTE:
* un dovleac plăcintar, curăţat de coajă şi seminţe, tăiat cubuleţe
* o vânătă mare, tăiată cubuleţe
* o lingură ulei de rapiţă
 * 3 linguri fulgi de cocos
 * 4 linguri de pesmet
 * 4 piepţi de pui, fără piele
 * un ou bătut
 * 300g de roşii cherry
 * 2 linguri pastă roşie de curry
 * o mână frunze de coriandru, tocate grosier
 * felii de lime, pentru servit
MOD DE PREPARARE:  Încingeți cuptorul la 200ºC. Într-o tavă, tăvăliți cuburile de dovleac şi vânătă prin ulei, apoi asezonați şi aşezați într-un singur strat. Lăsați la cuptor 30 de minute, întorcându-le după un sfert de oră. Amestecați într-o farfurie fulgii de cocos cu pesmetul şi puţină sare. Treceți puiul prin oul bătut şi presați-l în farfuria cu pesmet, pe ambele părţi, pentru a se acoperi complet. Adăugați roşiile şi pasta de curry peste legume şi amestecați. Aşezați bucăţile de pui deasupra şi dați totul la cuptor pentru încă circa o jumătate de oră. Presărați coriandrul şi serviți cu felii de lime.