Denumirea ÅŸtiinÅ£ifică: Lens culinaris. Face parte din familia leguminoase. Fructul acestei plante constă în două păstăi cu una sau două seminÅ£e. Lintea este o sursă de energie importantă, furnizând 338 kcal la 100 de grame, nu conÅ£ine nicio grăsime. 100 g linte crudă este suficientă pentru a prepara o porÅ£ie ce satisface toate nevoile nutriÅ£ionale ale unui bărbat adult. Lintea conÅ£ine fibră, proteine, vitamina B, vitamina B6, magneziu, fier (90%), potasiu, zinc, cupru. Lintea nu conÅ£ine provitamina A ÅŸi vitaminele C, E, calciu ÅŸi vitamina B12. Lintea se recomandă în anemie, fiind bogată în fier, furnizând 9 mg la 100 de grame. Aceasta este o cantitate mult mai mare decât cea conÅ£inută în carne ÅŸi ouă. ConÅ£inutul ridicat de fibre o face benefică în constipaÅ£ie, în dietele diabeticilor, fără să provoace creÅŸteri ale nivelului zahărului din sânge. Fibra din linte colectează colesterolul din alte alimente, precum acizii biliari, materia primă pentru sinteza colesterolului în organism ÅŸi le elimină prin fecale. Lintea se recomandă femeilor însărcinate, deoarece pot obÅ£ine fier din abundenţă, evitând anemia cauzată de sarcină ÅŸi malformaÅ£iile sistemului nervos.

Bibliografie: "Sănătate prin alimentaţie" - George D. Pamplona-Roger (Spania)