Cicoarea (Cichorium intybus)

Este o plantă erbacee perenă, cu tulpina înaltă până la 180 cm şi cu multe ramuri. Frunzele sunt alungite, florile albastre alcătuiesc o inflorescenţă. Perioada de înflorire iulie-septembrie. Creşte prin fâneţe, locuri ruderale. De la această plantă se folosesc partea externă şi rădăcina. Conţine substanţe amare, tanin, ulei gras, levuloză etc.
Cicoarea de cultură este o specie selectată pentru preparea surogatului de cafea, iar lăstarii se consumă sub numele de andive. Frunzele şi florile stimulează ficatul, iar rădăcina toate organele abdominale, digestia, erupţiile cutanate, furunculoza etc. Cicoarea stimulează pofta de mâncare. Împreună cu menta, muşeţelul şi ţintaura se folosesc pentru tratarea ficatului, durerilor de cap. O linguriţă din amestec într-o cană cu apă rece  se pune la încălzit două-trei minute. Se strecoară. Se beau două-trei căni în fiecare zi.
Frunzele proaspete se pun pe răni, pentru a grăbi vindecarea.
Surogatul de cafea se face tăind rădăcina în bucăţele mici, se usucă şi apoi se prăjesc, ca şi boabele de cafea. Produsul obţinut este un înlocuitor foarte bun.
Nu se cunosc contraindicaţii în cazul acestei plante..