UPDATE – Stafilococ auriu, în aperitivele de la nunta din Şelimbăr – administratorul localului a fost amendat

* Rezultate preliminare ale analizelor relevă prezenţa stafilococului atât în probele alimentare cât şi în cele biologice recrutate la o parte din personalul din blocul alimentar *

Primele rezultate în ancheta făcută de autorităţi după ce mai multe persoane au ajuns de la o nuntă din Şelimbăr direct la spital încep să apară. Surse neoficiale din cadrul Direcţiei Judeţene de Sănătate Publică au confirmat pentru TRIBUNA faptul că pe o parte din probele alimentare, respectiv cele luate din preparatele servite la aperitiv, pare să se evidenţieze stafilococul auriu hemolitic, care probabil că a determinat valul de toxiinfecţii alimentare de la Şelimbăr. Mai mult, se pare că şi din probele biologice recrutate de la o parte din cei care lucrează în blocul alimentar se confirmă infecţia cu acelaşi stafilococ auriu.

Toxiinfecţia alimentară stafilococică

Apare ca urmare a ingestiei alimentelor contaminate cu enterotoxine stafilococice. Principalele alimente care se pot contamina sunt preparatele din carne şi prăjiturile cu cremă, deoarece stafilococii se dezvoltă în mediu bogat în proteine şi zahăr; prepararea termică distruge stafilococii, dar nu şi enterotoxinele, care sunt stabile termic. Cel mai important factor de risc pentru toxiinfecţia alimentară stafilococică este consumarea alimentelor lăsate la temperatura camerei o perioadă mai îndelungată, în special în anotimpul cald, timp care permite stafilococilor să secrete toxinele. Simptomele debuteaza în scurt timp după ingestia alimentelor, cu greţuri, vărsături, dureri abdominale şi diaree uneori severă.

UPDATE JOI, 9.08.2010: Direcţia Judeţeană de Sănătate Publică a confirmat astăzi, oficial, faptul că valul de toxiinfecţii alimentare de la Şelimbăr s-a produs din cauza unui stafilococ. Acesta a fost găsit în mai multe preparate servite la aperitiv, respectiv ruloul cu şuncă şi caşcaval, cel cu salam, salata de boeuf şi brânza telemea, dar şi la 8 dintre angajaţi, 3 din bucătărie şi 8 ospătari. Administratorul restaurantului, care este şi bucătar şef, a fost amendat cu 600 de lei.