Controale în cantinele şcolare

* O cantină şi un chioşc şcolar au fost amendate cu 1.800 lei * alte 5 unităţi şcolare au primit avertismente *

Reamintim că funcţionarea cantinelor şi comercializarea unor produse alimentare de origine animală şi nonanimală, în incinta unităţilor de învăţământ este permisă numai în condiţiile respectării măsurilor generale de igienă prevăzute în Regulamentul C E nr. 852/2004 şi Ordinul A N S V S A  nr. 111/ 2008, privind condiţiile de înregistrare sanitar-veterinară şi pentru siguranţa alimentelor pentru activitatea de vânzare cu amănuntul a acestor produse.
La ora actuală, în judeţul Sibiu, sunt înregistrate sanitar-veterinar 81 cantine care funcţionează în cadrul unităţilor de învăţământ: 7 la creşe, 33 la grădiniţe, 12 în licee, 19 în Fundaţii şi 10 în centre de plasament.
De asemenea, valorificarea diferitelor produse alimentare în unităţile de învăţământ, prin Programul "Corn şi lapte” sau prin chioşcuri amplasate în aceste incinte (pe spaţii aprobate de conducerea unităţilor şcolare), se face în prezent în 165 unităţi de învăţământ din judeţ, din care 108 în zona urbană şi 57 în zona rurală.
"În cursul lunii septembrie - declară dr. Şerban Ţichindelean, director executiv al DSVSA Sibiu - au fost verificate 38 de cantine şcolare şi 73 unităţi de învăţământ, în urma cărora s-a constatat că, în general, se respectă normele sanitar-veterinare specifice, cu unele excepţii unde responsabilii de obiective încalcă condiţiile de depozitare a materilor prime, nu monitorizează zilnic temperatura în spaţiile frigorifice, sau nu deţin toate documentele care să ateste calitatea produselor alimentare folosite. Pentru abaterile depistate, o cantină şi un chioşc alimentar au primit amenzi în valoare de 1.800 lei, iar alte 5 unităţi similare au fost avertizate.
Obligaţii pentru cantine
Pentru funcţionarea în condiţii de securitate alimentară, inspectorii DSVSA Sibiu atenţionează responsabilii cantinelor şcolare asupra următoarelor obligaţii care le revin: să efectueze aprovizionarea cu materii prime numai din unităţi autorizate şi controlate sanitar veterinar; să asigure spaţii corespunzătoare de depozitare a materiei prime; accesul personalului angajat să se facă numai prin vestiare tip filtru sanitar; pregătirea alimentelor şi prepararea hranei să se facă în spaţii separate (spaţiu zarzavat, spaţiu carne, spaţiu peşte, spaţiu depozitare ouă); să asigurare echipament de protecţie şi toate facilităţile pentru igienizarea  personalului, precum şi să efectueze periodic acţiunile de dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare şi gestionarea deşeurilor menajere.
Obligaţii pentru unităţile de învăţământ
În situaţia în care se desfăşoară activităţi comerciale cu alimente, pentru prevenirea îmbolnăvirii elevilor, conducerea unităţii de învăţământ are responsabilitatea ca în cadrul Programului “Corn şi lapte" să deţină un spaţiu frigorific, precum şi să asigure manipularea alimentelor de către personalul stabilit în acest sens, cu respectarea normelor de igienă specifice.
Obligaţii pentru chioşcuri
Chioşcurile prin care se comercializeaza produse alimentare în incinta şcolilor trebuie: să fie înregistrate sanitar-veterinar; să fie confecţionate din materiale uşor de curăţat şi dezinfectat; să fie dotate cu apă potabilă, frigider, rafturi pentru depozitarea alimentelor, echipament de lucru şi carnet de sănătate pentru personalul angajat; să deţină aprobarea conducerii unităţii de amplasare a chioşcului.
În aceste chioşcuri autorizate, se pot comercializa alimente ambalate, dulciuri, produse de panificaţie, patiserie, senviciuri, calde sau reci, fructe şi băuturi răcoritoare. Specialiştii DSVSA Sibiu nu recomandă  comercializarea produselor de tip Hamburger, Hot-dog, Cisburger şi alte sortimente similare, care necesită condiţii specifice de preparare, depozitare şi valorificare şi care sunt uşor perisabile. Alimentele comercializate prin chioşc trebuie să fie etichetate, cu informaţii vizibile privind unitatea producătoare, data fabricaţiei, elementele componente, de preferat, menţionate în procente, cu referire specială la conţinutul în sare, zahăr, grăsimi, aditivi, etc. şi data valabilităţii. Să fie însoţite de documente care să ateste provenienţa şi indicii de calitate.
Nerespectarea acestor obligaţii se sancţionează contravenţional cu amenzi cuprinse între 600-1.200 lei, conform prevederilor HG 984/2005.
Pentru situaţii deosebite, atât elevii cât şi cadrele didactice pot suna la DSVSA Sibiu, telefoanele 0269 223314, 0269 223069, fax 0269  223753..