Tribuna
Ateliere interactive, rețete tradiționale și o expoziție de artă plastică, la Muzeul ASTRA
Ateliere interactive, rețete tradiționale și o expoziție de artă plastică, la Muzeul ASTRA
În acest sfârșit de săptămână, Muzeul ASTRA ne bucură cu mai multe evenimente. Ateliere interactive, rețete tradiționale și o expoziție de artă plastică sunt disponibile sibienilor și oaspeților orașului.

În perioada 8-30 noiembrie, Muzeul în aer liber din Dumbrava Sibiului organizează prin Centrul ASTRA pentru Patrimoniu cea de-a șaptea ediție a expoziției de artă plastică SALOANELE ASTREI 3+1.Partener în acest proiect expozițional de colecție este Teatrul Național „Radu Stanca” din Sibiu.Vernisajul expoziției se desfășoară azi, 8 noiembrie, de la ora 13, la Fabrica de Cultură – Sala Faust, (strada Triajului, nr. 1-3, Sibiu). Sala a fost aleasă cu scopul de a ajuta publicul să perceapă arta plastică contemporană într-o notă aparte.Expoziția eveniment SALOANELE ASTREI 3+1 va fi deschisă publicului în perioada 8-30 noiembrie.

Sărbătoarea Deltei

Sărbătoarea Deltei se va desfășura în perioada 9-10 noiembrie, între orele 11-16, și va cuprinde ateliere gastronomice lipovenești și ucrainene (Cherhanaua din Mahmudia, Adăpostul de pescar Mahmudia din cadrul Muzeului ASTRA). În cele două zile vor fi preparate: borș de pește la ceaun, pește prăjit, scrumbie marinată, scrumbie afumată (se va afuma în cadrul atelierelor din muzeu). Atelierele de afumarea scrumbiei se vor derula în zona Cherhanalei din Mahmudia, fiind utilizată o instalația cu tradiție în Delta Dunării  - afumătoarea de pește. Aceasta va fi pusă în funcțiune dis de dimineață procesul deshidratării și afumării scrumbiei fiind unul de durată. Vizitatorii muzeului vor putea să se familiarizeze cu practici tradiționale de afumare și conservare a acestui pește deosebit.

"Pescuitul scrumbiei pe brațele Dunării reprezintă cea mai importantă activitate în lunile martie și aprilie, pentru toate satele prescărești din zonle Sfântu Gheorghe, Sulina și Chilia. Tradițiile pescărești din zonele menționate sunt strîns legate de migrația scrumbiei, în anotimpul primăverii. Așa cum la oamenii Deltei scrumbia se pregătește într-un spectacol culinar presărat cu tradiții, și în Muzeul ASTRA, scrumbia venită  de la Dunăre, va fi  savuros preparată de oamenii Deltei", spune Lucian Robu, director al Muzeului ASTRA.

Rețete meșteșugite din Delta Dunării

Marinată din scrumbie, ca prin satul Sfântu Gheorghe: scrumbia se curăță de solzi și de mațe, se taie feliuțe late cam de grosimea unui deget. Se spală bine în mai multe ape și la sfârșit se lasă în apă cam jumătate de oră să iasă tot sângele. Se scoate se scurge și se sărează bine. Acoperite cu sare, aranjați una lângă alta bucățile de pește și lăsați trei zile ca să se pătrundă bine și să nu aibă gust de crud. Se scoate și se spală de sare bine. După aceea, se lasă cam o ora-doua să mai iasă sarea din ea. Cât stă la apă, la desărat se pregătește oțetul: un litru de oțet la trei de apă, o lingura de sare, una de zahăr, piper boabe și foi de dafin. Se dă în fiert, se lasă să se răcească (e important ca lichidul să fie rece).Se scoate scrumbia din apă, se scurge, se pune într-un vas mai mărișor, se toarnă compoziția peste scrumbie, se amestecă cu lingura pentru a se pătrunde toată.

Scrumbie afumată

Scrumbia se dă prin sare, se îmbracă în tifon şi se lasă agăţată de un copac pentru 24 de ore. După asta se spală de sare şi se agaţă de capacul unui butoi de lemn. Butoiul este întors astfel încât peştele să atârne fără să se atingă. În partea de jos a butoiului se face o gaură în care este introdusă o ţeavă care, la celălalt capăt, captează fumul produs de rumeguş de brad aprins. Peştele se ţine la afumat trei – patru ore.

 

 






comentarii
0 comentarii

Din aceeasi categorie
sevis

targul de cariere

classic junior festival

Vacanta Eurotrip
espressor
paltinul
info
turboclima
Licitatie publica

accentmedia